Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

4.5 19 évaluations

Prép. 30min

Total 2h

8 raciones

Ingrédients

Relleno

100 g de pan de molde sin corteza (en trozos)
50 g de leche
2 manzanas en cuartos (sin piel ni pepitas)
40 g de chalotas
70 g de pimiento verde
70 g de puerro
40 g de aceite de oliva
40 g de pasas sin semillas
50 g de ciruelas pasas sin hueso
40 g de nueces peladas
50 g de brandy
1 cucharada de perejil fresco picado

Pollo

1 pollo de aprox. 2 kg, limpio y salpimentado
2 - 3 lonchas de beicon ahumado
4 cucharadas de aceite de oliva
125 g de cerveza
1 - 2 cucharaditas de hierbas secas variadas (orégano, tomillo, albahaca, etc.)

Hojaldres de arándanos

1 lámina de masa de hojaldre extendida (aprox. 230 g)
1 huevo batido
1 cucharada de azúcar
8 cucharaditas de queso mascarpone
80 - 100 g de arándanos frescos

Puré trufado de patata

1 trufa negra en su jugo (bote pequeño con su líquido)
800 g de patatas harinosas rojas (en dados de aprox. 2 cm)
400 g de leche
1 - 2 cucharaditas de sal
125 g de cerveza
20 g de mantequilla
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 ración

Protides 58.64 g

Calories 2923 kJ / 699 kcal

Lipides 32.51 g

Fibre 2.58 g

Glucides 29.01 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Descubre Thermomix® Sensor 229 Recettes
Espagne

Érase una vez... 40 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Cupcakes cerebrales

1 Std. 40 Min

Bacalao en costra de hierbas con arroz y salsa de limón

1 Std.

Costillas de cerdo a la brasa con salsa de mostaza y miel y ensalada

1 Std. 30 Min

Picantones a la brasa con glaseado agridulce y ensalada Waldorf

1 Std. 5 Min

Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

27 Std. 30 Min

Pavo relleno con salsa de arándanos (MEATER)

3 Std. 30 Min

Ventresca de bonito confitada con vinagreta de lentejas

30 Min

Costillas de cerdo coreanas en cocción lenta con minitortillas

4 Std. 10 Min

Entrecots con mantequilla de hierbas frescas con patatas al romero y brócoli (MEATER)

45 Min

Pollo adobado con zanahorias glaseadas (Al vacío)

2 Std. 50 Min

Pollo asado con guarnición de verduras al aroma de sidra

1 Std. 45 Min

Costillas con salsa de miel y bourbon

2 Std. 30 Min