Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 180 g lean pork fillets partially frozen, cut in cubes (1 cm)
- 120 g pork fat partially frozen, cut in cubes (1 cm)
- 80 g pickled cucumber cut in pieces
- ¼ tsp homemade chicken stock powder
- 1 tbsp sesame oil plus extra for greasing
- 1 tbsp oyster sauce
- ¾ tsp tapioca starch
- 1 pinch white pepper powder
- 5 tbsp ice water
- 2 salted egg yolk
- 800 g water
- 1 sprig fresh coriander leaves only, to garnish
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 408 kcal / 1707.1 kJ
- Protides
- 18.7 g
- Lipides
- 33.5 g
- Glucides
- 3.1 g
- Fibre
- 0.2 g
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