Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Custard
- 1 gelatine leaf
- 300 g double cream
- 100 g whole milk
- 60 g caster sugar
- 6 egg yolks from medium eggs, cold
- 1 medium egg cold
- 2 vanilla pods seeds only
Apple Purée
- 200 g cooking apples peeled, cored, quartered
- 200 g Golden Delicious apples peeled, cored, quartered
- 10 g unsalted butter
- 35 g caster sugar
- ½ lemon juice only
Crumble
- 125 g plain flour
- 50 g ground almonds
- 125 g unsalted butter soft
- 75 g Demerara sugar
- ½ tsp ground cinnamon
- ½ tsp fine sea salt
- icing sugar for dusting
- Infos nut.
- par 8 portions
- Calories
- 4680 kcal / 19464 kJ
- Protides
- 64 g
- Lipides
- 344 g
- Glucides
- 320 g
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