
Versions compatibles
Lammrücken im Tramezzinimantel auf Schwarzwurzeln
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Lammrücken im Tramezzinimantel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Thymian abgezupft
- 10 g Dijon-Senf
- 1 Zweig Rosmarin abgezupft
- 1 ¾ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 30 g Olivenöl
- 4 Stücke Lammrücken (à 120 g)
- 500 g Wasser
- 500 g Süßkartoffeln in Würfeln (3 cm)
-
500
g Schwarzwurzeln in Stücken (3 cm)
ou 500 g Schwarzwurzeln aus dem Glas, abgetropft - 4 Scheiben Tramezzini (ca. 200 g)
Rahmsauce und Fertigstellung
- 40 g Butter weich, in Stücken
- 40 g Mehl
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
ou 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l) - ¼ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 50 g Sahne
- 50 g Milch
- Öl zum Braten
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 879 kcal / 3682 kJ
- Protides
- 34 g
- Lipides
- 44 g
- Glucides
- 72 g
- Fibre
- 29.2 g