Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez

Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez

4.7 12 évaluations

Prép. 30min

Total 25h

8 raciones

Ingrédients

Magret relleno con foie

500 g de foie gras de pato crudo
½ cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de salvia seca desmenuzada
½ cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de vino Pedro Ximénez
2 cucharadas de brandy
1 - 2 magrets de pato abiertos en un filete fino sin piel (400-600 g)

Salsa de Pedro Ximénez con manzana

2 manzanas Golden
25 g de caramelo líquido
25 g de azúcar moreno
25 g de mantequilla
200 g de vino Pedro Ximénez
80 g de zumo de naranja
½ pastilla de caldo de pollo

½ cucharadita de sal
300 g de cubitos de hielo

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 ración

Protides 19.1 g

Calories 1440 kJ / 345 kcal

Lipides 24 g

Fibre 0.5 g

Glucides 13 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

A la mesa en Navidad 23 Recettes
Espagne

A LA MESA EN NAVIDAD 23 Recettes
Mexique

Vous pourriez aussi aimer...

Bombones de gambón y su bisque

1h 50min

Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

1h 40min

Volovanes de bacalao

50min

Flan de bacalao con piquillos al ajillo

1h

Minihamburguesas de bonito

3h 40min

Cóctel de langostinos con vinagreta de cítricos

1h

Natillas de chirimoya

30min

Empanadillas de vigilia

40min

Brochetas de pulpo y langostino con salsa de ají amarillo

50min

Terrina trufada de atún y salmón

12h 10min

Tartaletas de cebolla con salmón

1h 15min

Pudin de bacalao

2h 30min