Appareils et accessoires
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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Carpaccio de pez espada marinado con ensalada de rabanitos y pepino
Prép. 15min
Total 48h
6 raciones
Ingrédients
Pez espada marinado
-
de pez espada en una pieza (de ¼ de la rodaja) previamente congelado y descongelado800 - 1000 g
-
de azúcar moreno250 g
-
de sal gorda200 g
-
de jengibre fresco10 g
-
chile rojo fresco sin semillas1
-
tiras de piel de lima4
-
de granos de pimienta variada (negra, blanca, rosa, jamaica y sichuan)1 cucharadita
Ensalada de rabanitos y pepino
-
chile rojo fresco sin semillas½ - 1
-
rabanitos (aprox. 80 g)3 - 4
-
de cebolla roja50 g
-
de pepino100 g
-
de aceite de oliva40 g
-
de zumo de lima20 g
-
de sal½ cucharadita
-
de alcaparras2 cucharadas
Montaje y terminación
-
de brotes germinados (de rabanitos, lombarda o remolacha)1 bolsa
Infos nut. par 1 raciones
Calories
242 kcal /
1013 kJ
Protides
27.7 g
Lipides
13.2 g
Glucides
3.2 g
Fibre
1.1 g
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