Karibische Fischspieße mit Gemüsecurry
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Karibische Fischspieße mit Gemüsecurry

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Ingrédients

Fischspieße

  • 2 rote Paprika in Stücken
  • 20 g Olivenöl
  • ½ Bund Petersilie ohne Stiele
  • ½ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 500 g Fischfilets z.B. Rotbarschfilet oder Snapper, gewürfelt (3 cm)
  • 2 Zitronen unbehandelt, geachtelt
  • 1 Mango in mundgerechten Stücken

Gemüsecurry

  • 500 g Tomaten ganz, ohne Strunk
  • 1 rote Paprika in mundgerechten Stücken
  • 1 gelbe Paprika in mundgerechten Stücken
  • 1 Zucchini in mundgerechten Stücken
  • 1200 g Wasser
  • 2 TL Salz
  • 20 g Olivenöl
  • 250 g Reis
  • 1 Zwiebel halbiert
  • 1 Stück frischer Ingwer (walnussgroß), in dünnen Scheiben
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 frische Chilischote entkernt, in Stücken
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 Prisen Muskat
  • 2 TL Speisestärke mit etwas Wasser angerührt

Infos nut.
par 1 Portion
Calories
585 kcal / 2453 kJ
Protides
33 g
Lipides
14 g
Glucides
78 g

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