Berenjenas al miso al vacío

Berenjenas al miso al vacío

3.5 17 évaluations

Prép. 20min

Total 2h 45min

4 raciones

Ingrédients

90 g de pasta de miso blanco (shiro miso) dulce
40 g de mirin
35 g de sake

35 g de agua
30 g de azúcar
1 ½ cucharaditas de aceite de sésamo
2 pellizcos de sal
1600 g de agua
30 g zumo de limón

1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
360 g de berenjenas en trozos de 3x2 cm
1 cucharada de semillas de sésamo tostado
1 cebolleta tierna en rodajas finas diagonales

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 670 mg

Protides 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Lipides 6 g

Fibre 5.3 g

Graisses saturées 0.9 g

Glucides 13 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Al vacío con cubrecuchillas 11 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Rodaballo con ajoverde, puré de trompetas de la muerte y espuma de mar

1h

Costillas de cerdo al estilo char siu en cocción lenta

2h 20min

Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde al vacío

2h 20min

Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán

50min

Vieiras con salsa de curry y azafrán

15min

Espárragos con huevos poché al vacío

1h 20min

Salmón marinado con remolacha

48h

Rollitos veganos

1h

Mejillones en curry blanco - Sri Lanka

30min

Salsa de yogur masala (Raita masala) - India

5min

Mejillones al curry

30min

Pulpo a la parrilla con salsa romesco

1h 10min