Sous-vide strawberries with white chocolate mousse

Sous-vide strawberries with white chocolate mousse

4.7 35 évaluation

Prép. 15min

Total 2h

6 portions

Ingrédients

White chocolate mousse

salted butter
20 g
biscuits of choice
70 g
brown sugar
40 g
pouring (whipping) cream
200 g
good-quality white chocolate broken into pieces
100 g
cream cheese softened
250 g
vanilla bean paste
1 tsp

Sous-vide strawberries

strawberries trimmed and cut into halves
400 g
orange juice
2 tbsp
pure maple syrup
1 tbsp
fresh basil leaves (optional)
8
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 272.1 mg

Protides 5.6 g

Calories 1982.4 kJ / 473.8 kcal

Lipides 36.8 g

Fibre 1.6 g

Graisses saturées 21.2 g

Glucides 32.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Smart cooking made easy with TM6 modes 29 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Sous vide (TM6) with blade cover 7 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Red capsicum and paprika hollandaise sauce

15min

Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots

7h 25min

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

2h 20min

Chinese five spice beef cheeks (Skinnymixers)

4h 25min

Bananas with coconut cinnamon sauce

30min

Honeycomb

1h 30min

Honeycomb butter

10min

Bianca Mazur's Frozen Turkish delight martini

12h 5min

Sous vide salmon with avocado cream (TM6)

1h 5min

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

25h 20min

Runny custard

15min

Fruit coulis

10min