Recherche
Sous vide salmon with avocado cream (TM6)

Sous vide salmon with avocado cream (TM6)
4.4 24 évaluations
Prép. 10min
Total 1h 5min
4 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Avocado cream
  • avocado flesh, cut into pieces
    200 g
  • spring onion/shallot trimmed and cut into pieces (2 cm)
    1
  • lemon juice
    20 g
  • crème fraîche
    100 g
  • extra virgin olive oil
    50 g
  • salt
    ¼ tsp
  • ground black pepper
    2 pinches
Salmon
  • fresh boneless salmon fillets (approx. 150 g each, 3 cm thickness)
    4
  • salt to season
  • ground black pepper to season
  • dried bay leaves
    4
  • lemon cut into slices, pips removed
    1
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
    30 g
  • spring onion/shallot trimmed and cut into thin slices, for garnishing
    1

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 234.5 mg
Protides 31.5 g
Calories 2559.3 kJ / 609.4 kcal
Lipides 52.7 g
Fibre 4.5 g
Graisses saturées 14.2 g
Glucides 1.6 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Sous vide (TM6) with blade cover 7 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Seared steak and rocket salad

Seared steak and rocket salad

4.6(152)

20min

Sous vide salmon with avocado cream (TM5)

Sous vide salmon with avocado cream (TM5)

3.7(10)

1h 5min

Sous-vide Salmon with Creamy Avocado

Sous-vide Salmon with Creamy Avocado

4.8(57)

1h

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

4.7(122)

2h 20min

Sautéed prawns

Sautéed prawns

4.6(10)

15min

Browned beef cubes (medium)

Browned beef cubes (medium)

4.5(11)

15min

Rare beef steak with herb garlic butter

Rare beef steak with herb garlic butter

4.8(74)

2h 15min

Sicilian prawn salad

Sicilian prawn salad

4.7(6)

40min

Confit salmon, Parmesan gnocchi with cauliflower cream

Confit salmon, Parmesan gnocchi with cauliflower cream

4.3(9)

7h 10min

Sous-Vide Salmon

Sous-Vide Salmon

4.5(20)

1h

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

4.4(14)

2h 5min

Salmon with Aromatics at 50°C

Salmon with Aromatics at 50°C

4.6(57)

1h 40min