Soupe de poissons

Name: Soupe de poissons
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 40 g d'échalotes; 100 g d'oignon; 2 gousses d'ail; 15 g d'huile d'olive; 20 g de concentré de tomate; 300 g de filets de poisson; 150 g de poireau; 150 g de carottes; 100 g de pomme de terre; 150 g de fenouil; 1000 g d'eau; 1 c. à café de fumet de poisson; ½ c. à café de sel

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Prép. 10min

Total 45min

6 portions

Ingrédients

d'échalotes
40 g
d'oignon coupé en deux
100 g
d'ail
2 gousses
d'huile d'olive
15 g
de concentré de tomate
20 g
de filets de poisson de roche (grondin, rascasse, tacaud, par ex.), coupés en morceaux
300 g
de poireau coupé en morceaux (2-3 cm)
150 g
de carottes coupées en morceaux (2-3 cm)
150 g
de pomme de terre coupée en morceaux (2-3 cm)
100 g
de fenouil coupé en morceaux (2-3 cm)
150 g
d'eau
1000 g
de fumet de poisson déshydraté
1 c. à café
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café