Curry verde con berenjenas

Curry verde con berenjenas

4.0 6 évaluations

Prép. 10min

Total 30min

6 raciones

Ingrédients

Curry

2 - 3 guindillas rojas thai (5 g) sin semillas
2 - 3 chile verde fresco (45 g) sin semillas
1 ramillete cilantro fresco (solo las hojas, aprox. 15 g)
40 - 50 g de cebolla roja
1 - 2 dientes de ajo
¼ cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
1 trozo de raíz de galanga fresca (5 g)

1 trozo kion, (5 g)
1 - 2 pellizcos de sal
30 g aceite de girasol
150 g de leche de coco
1 trozo de queso panela (queso fresco mexicano)

Verduras

100 g de aceite
150 g de cebolleta en dados de 2x2 cm
2 berenjenas (700 g aprox.) en dados de 2x2 cm
150 g de tirabeques
½ de sal

Emplatado

3 ramitas cilantro fresco solo las hojas
3 cucharadas de cebolla frita crujiente
4 ramitas de albahaca fresca solo las hojas
6 pellizcos de ito togarashi (optionnel)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Protides 2.4 g

Calories 987 kJ / 36 kcal

Lipides 21.2 g

Fibre 5.7 g

Glucides 9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Especial berenjena 12 Recettes
Espagne

ESPECIAL BERENJENAS 12 Recettes
Mexique

Vous pourriez aussi aimer...

Berenjenas con salsa de miso

50min

Rollitos de jade (rollitos vegetales)

25min

Berenjenas con salsa de miso

1h

Pisto de berenjenas con arroz y salsa de yogur

40min

Sopa de miso

25min

Berenjenas y calabacines marinados

1h 30min

Arroz asiático

45min

Sopa asiática de verduras con tofu

1h 30min

Curry indio de verduras

40min

Chop suey vegetariano

30min

Cuscús de cordero

1h 5min

Crema de hortalizas con queso gruyère, setas y castañas

45min