Coniglio sottovuoto con patate viola

Coniglio sottovuoto con patate viola

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Prép. 20min

Total 3h 30min

4 porzioni

Ingrédients

700 g di carne di coniglio in pezzi
500 g di vino rosso

Chutney di cipolle

25 g olio extravergine di oliva
500 g di cipolla rossa a spicchi
1 peperoncino piccante rosso, fresco a listarelle
200 g di zucchero di canna chiaro
1 cucchiaino di sale
150 g di aceto di vino rosso

Coniglio sottovuoto e contorno di patate viola

1 cucchiaio di semi di finocchio (optionnel)
3 pizzichi di sale
2 pizzico di pepe nero macinato
olio extravergine di oliva q.b.
1500 g di acqua
30 g di succo di limone
800 g di patate viola pelate e a fette (2 cm)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porzione

Protides 29.5 g

Calories 3694 kJ / 644 kcal

Lipides 18.4 g

Fibre 3.7 g

Glucides 88.3 g

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