![Zupa krem (bisque) z przegrzebkami, crostini z rozmarynem i cytrynową oliwą Zupa krem (bisque) z przegrzebkami, crostini z rozmarynem i cytrynową oliwą](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/4d56423d-a2f2-4e7c-94b9-e350fcdb0bbf/Derivates/2840fbf8-78a4-4a04-af9d-5f7755bd330e.jpg)
Versions compatibles
Zupa krem (bisque) z przegrzebkami, crostini z rozmarynem i cytrynową oliwą
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Cytrynowa oliwa
- skórka z 1 cytryny, ekologicznej, bez białych błonek, pokrojona na kawałki
- 125 g oliwy z oliwek
Rozmarynowe crostini
- 3 gałązki rozmarynu, świeżego, tylko liście (dł. ok. 10 cm)
- 340 g mąki pszennej
- 1200 g wody
-
10
g drożdży świeżych, pokruszonych
ou 1 łyżeczka suchych drożdży - 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
Wolno gotowany bulion rybny
- 150 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
- 100 g selera naciowego, pokrojonego na 5 cm kawałki
- 150 g marchewki, pokrojonej na kawałki
- 500 g rybich ości i głów, surowych, świeżych, oczyszczonych z resztek krwi (patrz wskazówka)
- 100 g białego wina, wytrawnego
- 3 łyżki masła
- 4 - 5 gałązek tymianku, świeżego
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej
- 1500 g wody
- mąka pszenna, do oprószenia blatu i ciasta
Przegrzebki i składanie dania
- 60 g mąki pszennej
- 50 g masła, pokrojonego na kawałki, plus 2 łyżki do smażenia przegrzebków
- 50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 100 g pora, tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry
- 100 g białego wina, wytrawnego
- 2 gałązki tymianku, świeżego, tylko liście
- 1 ¼ łyżeczki soli, plus 2 szczypty do oprószenia przegrzebków
- 1 - 2 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego (optionnel)
-
12
przegrzebków świeżych, oczyszczonych
ou 12 przegrzebków mrożonych, uprzednio rozmrożonych, oczyszczonych - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżki oliwy z oliwek, do smażenia
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- natka pietruszki, świeża, tylko liście, do dekoracji
- Infos nut.
- par 1 porcję
- Calories
- 2373.2 kJ / 566.8 kcal
- Protides
- 12.8 g
- Glucides
- 60.3 g
- Lipides
- 29 g
- Graisses saturées
- 13.8 g
- Fibre
- 3.7 g
- Sodium
- 800.5 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Zupa pieczarkowa z kurczakiem; Jednogarnkowy makaron à la ratatouille
55 Min
Włoski brunch
1 Std. 30 Min
Małże w mleku kokosowym i curry
1 Std. 10 Min
Małże z serowym sosem
40min
Biała fasola z chorizo
50min
Zupa krem z topinamburu
2h 10 min
Wolno gotowana francuska zupa cebulowa (z osłoną noża miksującego)
5h 30 min
Różowy koktajl hibiskusowo-malinowy
5 menit
Ciasto marchewkowe z Varomy z kremem cytrynowym (lemon curd)
1 Std. 15 Min
Pomidorowa z makaronem
35min
Krewetki Kung Pao
45min
Caipiroska z truskawkami i imbirem
5 menit