Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)
Prép. 2h
Total 28h
12 portions
Ingrédients
Caramel powder
-
oil to grease
-
white sugar250 g
-
water1070 g
-
glucose20 g
-
unsalted butter cut into pieces60 g
-
vinegar10 g
Caramel crème brûlée centre
-
cold water to soak
-
gold strength gelatine leaf (approx. 2 g)1
-
egg yolks3
-
thickened cream250 g
-
vanilla bean paste1 tsp
Hazelnut dacquoise base
-
icing sugar plus extra to dust40 g
-
hazelnuts, skin on20 g
-
hazelnuts, without skin40 g
-
egg whites4
-
caster sugar25 g
-
cream of tartar1 pinch
Duo chocolate mousse
-
egg yolks4
-
white sugar70 g
-
water50 g
-
pouring (whipping) cream500 g
-
dark chocolate (70% cocoa) broken into pieces140 g
-
milk chocolate broken into pieces140 g
Assembly
-
oil to grease
Glaze
-
gold strength gelatine leaves (16 g)8
-
cold water to soak
-
white sugar170 g
-
thickened cream160 g
-
glucose160 g
-
white chocolate50 g
Chocolate decoration
-
white chocolate broken into pieces100 g
Niveau
difficile
Infos nut. par 1 portion
Sodium
81.5 mg
Protides
8.4 g
Calories
3356.1 kJ /
802.1 kcal
Lipides
49.7 g
Fibre
2.2 g
Graisses saturées
28.4 g
Glucides
83.9 g
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informations
Vous pourriez aussi aimer...
Spiced hot chocolate
10 dk
Gluten free waffle cones
35 dk
Spring rolls with vegetable filling (Thermomix® Cutter)
1sa
Chocolate Easter egg
1sa 20 dk
Bavarian meat loaf (Leberkäse)
4sa 30 dk
Honeycomb butter
10 dk
Blackberry meringue cake
3sa 55 dk
Feijoa celebration cake
1sa 30 dk
Vanilla paste
10 dk
Gluten free pita bread
1sa 15 dk
Caramel, date and walnut bundt
1sa 15 dk
La Cioccolata
15 dk