Versions compatibles
Szafranowe risotto z pianką cukiniową i pudrem z boczku
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Pianka cukiniowa
-
10
g żelatyny w proszku
ou 3 listki żelatyny - 575 g wody
- 250 g cukinii, pokrojonej na kawałki
- gorąca woda, do rozpuszczenia żelatyny
- 200 g boczku parzonego, w plastrach
- 150 g sera mascarpone, podzielonego na kawałki
- ½ łyżki skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
- ½ łyżki tymianku, suszonego
- ¼ łyżeczki soli
Szafranowe risotto
- 50 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 60 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 60 g masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia pierścienia do potraw
- 320 g ryżu do risotto, np. Carnaroli lub Arborio, o czasie gotowania 14-15 min
- 60 g białego wina
- 820 g wody
-
1
łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
ou 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona - 2 - 3 szczypty nitek szafranu (patrz wskazówka)
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- Infos nut.
- par 1 porcję
- Calories
- 2210.7 kJ / 528 kcal
- Protides
- 15.8 g
- Glucides
- 45.8 g
- Lipides
- 31 g
- Graisses saturées
- 16 g
- Fibre
- 1.8 g
- Sodium
- 1163.5 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Risotto z borowikami
35 dk
Kremowe risotto z kurczakiem i czosnkiem
35 dk
Szafranowe risotto ze szparagami
35 dk
Risotto z boczniakami i szampanem
35 dk
Sos serowy roquefort
20 dk
Pasta z czarnych oliwek i tuńczyka
5 menit
Risotto z łososiem i bulwą kopru włoskiego
35 dk
Risotto z parmezanem
30 Min
Risotto z grzybami
1 Std. 5 Min
Risotto z krewetkami
45 dk
Sos holenderski
15 Min
Sos z sera cheddar
20 dk