Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb

Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb

4.7 7 évaluations

Prép. 20min

Total 5h 30min

4 portions

Ingrédients

Poached pears

raw sugar to taste
80 - 120 g
water
250 g
freshly squeezed lemon juice (approx. ½ lemon)
20 g
cinnamon quills
2
whole cloves
12
ground nutmeg
¼ tsp
dry red wine (1 bottle)
750 g
Beurre Bosc pears peeled
4

Mulled wine gel

pure maple syrup
80 g
agar agar
10 g
sea salt
¼
ground black pepper
⅛ tsp

Cheesecake

unsalted butter softened
40 g
gingernut biscuits (approx. ½ packet)
100 g
cream cheese
250 g
pouring (whipping) cream
150 g
pure maple syrup
40 g
vanilla bean paste
1 tsp
pecan nuts chopped, to serve
micro herbs to decorate

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 473.4 mg

Protides 10.7 g

Calories 3532.4 kJ / 841.1 kcal

Lipides 49.8 g

Fibre 7.4 g

Graisses saturées 29.7 g

Glucides 70.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Facebook Live 9 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Pears in red wine

Pears in red wine

3 Std. 20 Min

Sauerkraut (Thermomix®️ Cutter)

Sauerkraut (Thermomix®️ Cutter)

168 Std. 35 Min

Twice baked goat's cheese soufflés (Yolaine Corbin)

Twice baked goat's cheese soufflés (Yolaine Corbin)

1 Std.

Hollandaise sauce

Hollandaise sauce

15 Min

Béarnaise sauce

Béarnaise sauce

20 Min

Glazed carrots with honey

Glazed carrots with honey

1 Std. 10 Min

Cauliflower mash

Cauliflower mash

25 Min

Nam Jim

Nam Jim

10 Min

Pimm's sabayon with strawberries

Pimm's sabayon with strawberries

20 Min

Beetroot and tequila cured salmon

Beetroot and tequila cured salmon

24 Std. 20 Min

Scallops with pea purée

Scallops with pea purée

25 Min

Hollandaise

Hollandaise

15 Min