![Beetroot Rosti with Smoked Salmon and Herb Crème Fraîche Beetroot Rosti with Smoked Salmon and Herb Crème Fraîche](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/dd431554-eddd-4173-bee5-4f1eab115d01/Derivates/4460999c-7f1a-40be-b9a9-1218f5788329.jpg)
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Beetroot Rosti with Smoked Salmon and Herb Crème Fraîche
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Herb Crème Fraîche
- 1 lemon, thin peelings of skin and juice
- 5 g fresh dill, leaves only
- 5 g fresh parsley, leaves only
- 5 g fresh coriander, leaves only
- 200 g crème fraîche
- 1 tsp fine sea salt
- ¼ tsp ground black pepper
Rosti
- 10 g fresh dill, leaves only, plus extra for garnishing
- 10 g fresh parsley, leaves only
- 220 g raw beetroot, peeled, cut in pieces (2 cm)
- 120 g parsnips, peeled, cut in pieces (2 cm)
- 2 egg yolks, from medium eggs
- 3 Tbsp plain flour
- 1 tsp fine sea salt
- ¼ tsp ground black pepper
- 3 Tbsp olive oil
- 200 g smoked salmon
- 1 lemon, cut in wedges, for garnishing
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1549 kJ / 370 kcal
- Protides
- 17 g
- Glucides
- 17 g
- Lipides
- 25 g
- Graisses saturées
- 8.6 g
- Fibre
- 4.7 g
- Sodium
- 1394 mg
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