Ceviche de navajas con vichyssoise negra

Ceviche de navajas con vichyssoise negra

3.8 6 évaluations

Prép. 10min

Total 1h 20min

6 raciones

Ingrédients

100 g de puerro
15 g de mantequilla
45 g de aceite de oliva virgen extra
230 g de agua
80 g de patata en trozos
1 pellizco de pimienta blanca molida
2 pellizcos de sal
18 navajas
65 g de nata
1 sobre de tinta de calamar
90 g de cebolleta en trozos
90 g de pimiento rojo en trozos
50 g de tallos de apio en trozos
4 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
100 g de pepino pelado en trozos
10 g de zumo de lima
½ pomelo rosa (6 gajos pelados a lo vivo)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Protides 6.38 g

Calories 736 kJ / 176 kcal

Lipides 14.11 g

Fibre 1.66 g

Glucides 5.84 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Gastrobar 12 Recettes
Espagne

Gastrobar 12 Recettes
Mexique

Vous pourriez aussi aimer...

Pastel de salmón

2h 20min

Mejillones marinados con crema de azafrán

40min

Boletus con foie en papillote

30min

Lentejas con foie escabechado

33h 30min

Bisque de bogavante

50min

Cóctel Christmas

1h 10min

Alcachofas de Tudela con vinagreta al aroma de cítricos (Navarra)

12h 30min

Bombones de gambón y su bisque

1h 50min

Tartar de bonito con espuma de cebollino

20min

Milhojas de bacalao ahumado y gelatina de tomate

6h 20min

Ceviche de dorada a los cítricos

1h 10min

Crema con rape y gambas

30min