Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Œufs farcis
Ingrédients
Mayonnaise maison
-
250 g d'huile neutre, à température ambiante250 g d'huile de pépins de raisin à température ambiante
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1 jaune d'œuf à température ambiante
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15 g de vinaigre blanc15 g de vinaigre de vin blanc
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1 c. à thé d'eau
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1 c. à thé de moutarde de Dijon
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½ c. à thé de sel
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1 pincée de poivre blanc moulu
Œufs durs
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6 œufs de gros calibre froids, sortis du réfrigérateur
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eau pour remplir jusqu'à 1 litre
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eau froide pour refroidir les oeufs
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glaçons 2 grands plateaux
Farce
-
7 g de moutarde de Dijon
-
7 g d'échalote émincée
-
1 pincée de poivre de Cayenne moulu3 - 5 gouttes de Tabasco®
-
poivre noir fraîchement moulu selon les goûts
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sel pour assaisonner, selon les goûts
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paprika pour garnir
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ciboulette fraîche hachée, pour décorer
Niveau
facile
Infos nut. par 1 morceau
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