Œufs farcis

Œufs farcis

4.8 5 évaluations

Prép. 20min

Total 55min

12 morceaux

Ingrédients

Mayonnaise maison

d'huile de pépins de raisin à température ambiante
250 g
250 g d'huile neutre, à température ambiante
jaune d'œuf à température ambiante
1
de vinaigre de vin blanc
15 g
15 g de vinaigre blanc
d'eau
1 c. à thé
de moutarde de Dijon
1 c. à thé
de sel
½ c. à thé
de poivre blanc moulu
1 pincée

Œufs durs

œufs de gros calibre froids, sortis du réfrigérateur
6
eau pour remplir jusqu'à 1 litre
eau froide pour refroidir les oeufs
glaçons 2 grands plateaux

Farce

de moutarde de Dijon
7 g
d'échalote émincée
7 g
de Tabasco®
3 - 5 gouttes
1 pincée de poivre de Cayenne moulu
poivre noir fraîchement moulu selon les goûts
sel pour assaisonner, selon les goûts
paprika pour garnir
ciboulette fraîche hachée, pour décorer

Infos nut. par 1 morceau

Calories 237.7 kcal / 994.5 kJ

Protides 4.5 g

Lipides 24.4 g

Glucides 0.4 g

Fibre 0.1 g

Graisses saturées 3.2 g

Sodium 157 mg

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