Funghi ripieni di quinoa con verdure saporite

Funghi ripieni di quinoa con verdure saporite

3.8 8 évaluations

Prép. 15min

Total 45min

6 pezzi

Ingrédients

6 funghi portobello freschi grandi, solo le cappelle (Ø 8-10 cm)
1 ½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe macinato
4 rametti di timo limonato solo le foglie
2 cucchiaini di scorza di limone tritata
100 g di carota a piccoli cubetti (circa 1 cm)
100 g di mela Granny Smith a piccoli cubetti (circa 1 cm)
2 spicchi di aglio
50 g di succo di limone, spremuto fresco
80 g olio extravergine di oliva + q.b.
20 g di salsa di soia
150 g di peperone rosso a strisce
150 g di peperone verde a strisce
150 g di cipolla rossa a strisce
350 g di zucchina a cubetti piccoli
150 g di pomodorini a metà
600 g di acqua
250 g di chicchi di quinoa ben sciacquati
100 g di cipolla a metà
1 pezzo di curcuma fresca (circa 4 cm)
1 pezzo di zenzero, radice fresca (circa 4 cm)
200 g di melanzana a cubetti piccoli (circa 1 cm)
semi di zucca per guarnire

Niveau

facile

Infos nut. par 1 pezzo

Sodium 804.2 mg

Protides 11.7 g

Calories 1627.7 kJ / 389 kcal

Lipides 17.5 g

Fibre 9.8 g

Graisses saturées 2.5 g

Glucides 17.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Buono, sano e sostenibile con Bimby® 71 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Polpette di pane e seitan con cipolle stufate

55min

Curry di ceci (vegan)

1h

Bulgur con verdure e salsa ai funghi

50min

Patate dolci con ragù vegetariano e Feta

45min

Verdure insaporite alla vietnamita con riso jasmine

40min

Polpettine di funghi Shiitake con condimento di miso e tahini

1h 20min

Curry di verdure con riso al lemon grass

1h 15min

Curry di verdure all'indiana (Bimby Friend)

50min

Crostata salata di verdure (vegan)

1h 5min

Melanzane al curry (vegan)

50min

Crostata salata alla bieta rossa (senza lattosio)

1h

Zuppa speziata alle patate dolci e cavolo riccio

40min