Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia

Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia

3.9 7 évaluations

Prép. 20min

Total 2h 30min

4 porzioni

Ingrédients

Filetto di manzo sottovuoto

4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
4 rametti di timo fresco
1400 g di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone

Purè di di sedano rapa all'arancia

10 - 20 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
600 g di sedano rapa a fette sottili (0.5 cm)
400 g di latte
100 g di burro a pezzi + q.b.
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 1113.8 mg

Protides 47.5 g

Calories 2273.8 kJ / 543.5 kcal

Lipides 34.6 g

Fibre 0.3 g

Graisses saturées 17.7 g

Glucides 11.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Voi...Noi...Bimby® - Novembre 2021 30 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Carote sottovuoto timo e feta

1h

Lonza di maiale sottovuoto con burro timo e radicchio rosso

2h

Sovracosce sottovuoto di pollo in salsa Teriyaki

2h 10min

Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe

2h 20min

Filetto di manzo sottovuoto con salsa al cioccolato nero

2h

Petto di pollo Sottovuoto con salsa satay

2h

Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade

1h 30min

Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele

3h 30min

Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

2h 30min

Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro

3h 30min

Roastbeef Sottovuoto

5h 30min

Vitello tonnato sottovuoto

5h