Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala

Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala

4.3 11 évaluations

Prép. 25min

Total 2h 20min

4 porzioni

Ingrédients

1300 g di acqua
30 g di succo di limone
4 fette di filetto di manzo (circa 200 g, 3 cm di spessore)
1 cucchiaino di sale + q.b.
40 g di scalogno a pezzi
70 g di burro a pezzi
80 g di Marsala secco
¼ di cucchiaino di dado per brodo di carne
600 g di patate americane dolci pelate e a pezzi (2-3 cm)
100 g di panna (min. 30% di grassi)
1 cucchiaino di pepe verde in grani in salamoia, scolati
1 - 2 cucchiai di salsa di soia
½ cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino di aglio in polvere
10 g di burro

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 891 mg

Protides 46 g

Calories 2770 kJ / 660 kcal

Lipides 31 g

Fibre 4.9 g

Graisses saturées 18 g

Glucides 39 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cottura sottovuoto 54 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe

2h 20min

Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

2h 30min

Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese

1h 30min

Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

2h 30min

Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino

3h

Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade

1h 30min

Vitello tonnato sottovuoto

5h

Tonno sottovuoto in salsa teriyaki

55min

Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele

1h 20min

Bistecca Sottovuoto

1h 10min

Salmone con crema di avocado sottovuoto

1h

Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)

1h 30min