Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Pas d’évaluation

Prép. 15min

Total 3h 10min

2 portions

Ingrédients

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 4233 mg

Protides 30 g

Calories 3695 kJ / 883 kcal

Lipides 71 g

Fibre 6 g

Graisses saturées 34 g

Glucides 39 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Culinary Heritage 9 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Fresh fig jam

Fresh fig jam

55min

Chocolate Macarons

Chocolate Macarons

25h 30min

Raspberry and basil sangria

Raspberry and basil sangria

40min

Strawberry Lemonade Mimosa

Strawberry Lemonade Mimosa

10min

Corn Tortillas

Corn Tortillas

1h 25min

Elderflower Cordial

Elderflower Cordial

10h 30min

Caramel Sous-Vide Pineapple

Caramel Sous-Vide Pineapple

1h 30min

Lemon curd easter biscuits

Lemon curd easter biscuits

1h 30min

Candied Coffee Pistachio Nuts

Candied Coffee Pistachio Nuts

1h

Irish Coffee

Irish Coffee

10min

Traditional Kaiser rolls

Traditional Kaiser rolls

26h 35min

Paris–Brest with praline cream

Paris–Brest with praline cream

26h