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Royal de foie con caramelo

Royal de foie con caramelo
4.1 7 évaluations
Prép. 20min
Total 1h 50min
6 raciones
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Ingrédients

  • 170 g de azúcar
  • 95 g de vino Pedro Ximénez
  • ½ cucharadita de zumo de limón
  • 1530 g de agua
  • 1 cucharada de vinagre
  • 20 - 30 g de piñones crudos
  • 175 g de caldo de pollo
  • 3 yemas de huevo
  • 75 g de nata
  • 2 pellizcos de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 150 g de foie mi-cuit de pato en trozos

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Sodium 351.6 mg
Protides 5 g
Calories 1446 kJ / 345 kcal
Lipides 20.3 g
Fibre 0.2 g
Graisses saturées 7.4 g
Glucides 33 g

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