Couronne fruitée

Couronne fruitée

Pas d’évaluation

Prép. 40min

Total 6h

8 portions

Ingrédients

La pâte sucrée

75 g de sucre en poudre
140 g de beurre en morceaux
1 pincée de sel
250 g de farine de blé et un peu plus pour fariner
1 œuf
30 g d'amandes en poudre

Les demi-sphères à la mangue

3 feuilles de gélatine (1.9 g/feuille)
250 g de mangues mûres, en morceaux
50 g de sucre en poudre
du jus de citron, fraîchement pressé
3 fruits de la passion la pulpe uniquement
250 g de crème, à fouetter, 30-40% m.g.

La mousse aux fruits rouges

3 feuilles de gélatine (1.9 g/feuille)
250 g de coulis de fruits rouges
90 g de sucre en poudre
250 g de crème, à fouetter, 30-40% m.g.

Le montage

du beurre pour le cercle
farine de blé pour le plan de travail
125 g de fruits rouges frais variés
5 - 6 feuilles de menthe fraîche
15 - 20 g de noix de coco râpée (non sucrée)

Niveau

moyen

Infos nut. par 8 portions

Protides 69 g

Calories 22515 kJ / 5385 kcal

Lipides 326 g

Fibre 39 g

Glucides 543 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Vous pourriez aussi aimer...

Gaufres de Bruxelles

1h

Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Pas d’évaluation

Entremets fraise façon mille-feuille

5h

Mini monstres

Pas d’évaluation

Gâteau individuel chocolat et fraises

50min

Sauce champignons à la crème et au vin blanc

30min

Soupe de pâtes, roulé de porc et ses légumes, dessert vapeur à la framboise et muffins aux fruits rouges

1h 40min

Sauce béarnaise

15min

Petits pains tigre

2h 50min

Bars soufflés au quinoa, aux amandes et au miel

10min

Glace au caramel au beurre salé

14h

Lasagne à la bolognaise

2h 30min