Saumon au pesto grillé sur planche avec orzotto aux champignons

Saumon au pesto grillé sur planche avec orzotto aux champignons

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Prép. 25min

Total 1h 50min

4 portion

Ingrédients

1 citron

Pesto

200 g de parmesan en pièces
170 g d'huile d'olive vierge extra
½ c. à thé de sel selon le goût
60 g d’amandes, effilées blanchi
1 gousse d'ail
60 g feuilles de basilic frais

Orzotto aux champignons

15 g champignons déshydratés
3 brins de thym frais Feuilles et tiges tendres
½ c. à thé de poivre noir en grains
½ c. à thé de sel selon le goût
115 g d'oignons en pièces
30 g d'huile d'olive vierge extra
2 gousses d'ail
225 g de pâtes sèches orzo
85 g de vin blanc
450 g d'eau

450 g de bouillon de poulet
170 g de champignons bruns frais en tranches
60 g de pignons de pin

Saumon au pesto

570 g filet de saumon frais

Tomates en cloque

4 branches de tomates cerises
2 c. à thé d'huile d'olive vierge extra
¼ c. à thé de sel
1 citron en tranches et grillés, pour servir (voir Conseil)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 2127 mg

Protides 59 g

Calories 5251 kJ / 1255 kcal

Lipides 92 g

Fibre 7 g

Graisses saturées 18 g

Glucides 50 g

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