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Menu: Polpette al sugo di verdure; Mini tarte tatin
2.7 3 évaluation
Prép. 10min
Total 1h 30min
4 porzioni
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Ingrédients

Polpette con salsa di verdure
  • 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
  • 500 g di macinato di tacchino
  • 1 uovo
  • 5 g di prezzemolo secco
  • 10 g di sale
  • 3 - 4 pizzichi di pepe nero macinato
  • 1 ½ cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
  • 30 g di pangrattato
  • 100 g di porro a pezzi (2 cm)
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 g di peperoni rossi puliti e a pezzi (2 cm)
  • 50 g di peperone verde pulito e a pezzi (2 cm)
  • 50 g di foglie di lattuga a pezzi
  • 50 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 15 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 200 g di passata di pomodoro
  • 250 g di brodo vegetale
  • ½ cucchiaino di zucchero
  • ½ cucchiaino di pepe bianco macinato
Salsa al caramello
  • 150 g di zucchero grezzo di canna
  • 1045 g di acqua
  • ½ cucchiaino di succo di limone
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
Mini tarte tatin
  • 20 g di mandorle pelate
  • 20 g di gherigli di noci
  • 200 g di pasta sfoglia pronta (vedere varianti)
  • 1 uovo
  • 150 g di mele adatte alla cottura sbucciate e a fette (0,5 cm)
  • foglie di basilico fresche a piacere
  • zucchero a velo a piacere
  • gelato alla vaniglia a piacere

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 1688.3 mg
Protides 42.4 g
Calories 4714.7 kJ / 1126.8 kcal
Lipides 63.5 g
Fibre 6 g
Graisses saturées 16.5 g
Glucides 101 g

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