Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Saumon croustillant au parmesan, légumes et sauce au citron
Ingrédients
Le saumon
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300 g de brocolis détaillés en bouquet
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200 g d'oignon rouge coupés en quartiers
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200 g radis rouges coupées en deux
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5 pincées de sel
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3 c. à soupe d'huile d'olive et 20 g pour la chapelure
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6 tranches de pain de mie blanc en quartiers (environ 80 g)
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40 g de parmesan coupé en morceaux (2 cm)
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5 g aneth frais
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5 g de persil frais
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le zeste de 1 citron jaune sans le ziste (partie blanche)
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50 g de beurre, salé ou non salé
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3 pincées de poivre moulu
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1200 g de filet de saumon, frais, sans peau
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4 c. à soupe de moutarde
La sauce crémeuse au citron
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50 g d'oignon coupé en deux
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30 g de beurre, salé ou non salé
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50 g de vin blanc
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50 g de jus de citron, fraîchement pressé
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¼ c. à café de sel
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2 pincées de poivre moulu
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120 g de crème liquide, 30-40% m.g.
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100 g de beurre, salé ou non salé coupé en cubes (1-2 cm)
Niveau
moyen
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