Choux avec craquelures, fourrage à la framboise et crème au chocolat blanc

Pas d’évaluation

Prép. 35min

Total 6h 10min

12 morceaux

Ingrédients

Base de crème au chocolat blanc

140 g de chocolat blanc en petits morceaux ou en callets
255 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses

Garniture aux framboises

300 g de framboises fraîches

300 g de framboises surgelées
30 g de sucre

Craquement

85 g de beurre non salé à température ambiante, en morceaux
70 g de cassonade
85 g de farine tout usage

Pâte à choux

255 g d'eau
85 g de beurre non salé en pièces
2 ½ c. à thé de sucre
½ c. à thé de sel
140 g de farine tout usage
4 œufs de gros calibre

Crème au chocolat blanc

255 g mascarpone froid

Assemblée

de sucre à glacer (optionnel) à dépoussiérer

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 morceau

Sodium 227.1 mg

Protides 7.6 g

Calories 1922.6 kJ / 459.5 kcal

Lipides 33 g

Fibre 2.2 g

Graisses saturées 19.3 g

Glucides 34.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

On passe en mode chef en un clin d'oeil 28 Recettes
Canada

Vous pourriez aussi aimer...

Bol Bouddha au poulet (Thermomix® Découpe-Minute +)

Pas d’évaluation

Brownies au fudge

50min

Dinde rôtie Keto avec pancetta, crème au citron et aux herbes

Pas d’évaluation

Mojito

10min

Mojito

10min

Frites bouclées avec sauce à l'ail

Pas d’évaluation

Beurre

40min

Tarte aux pommes à double croûte (Bill Yosses)

3h 20min

Tacos au porc effiloché à la sauce à la bière

5h 15min

Burger de bœuf et champignons au four

1h

Sushi Temaki

1h

Pain blanc de Terre-Neuve et toutons (pains frits)

4h 40min