Choux avec craquelures, fourrage à la framboise et crème au chocolat blanc

Pas d’évaluation

Prép. 35min

Total 6h 10min

12 morceaux

Ingrédients

Base de crème au chocolat blanc

140 g de chocolat blanc en petits morceaux ou en callets
255 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses

Garniture aux framboises

300 g de framboises fraîches

300 g de framboises surgelées
30 g de sucre

Craquement

85 g de beurre non salé à température ambiante, en morceaux
70 g de cassonade
85 g de farine tout usage

Pâte à choux

255 g d'eau
85 g de beurre non salé en pièces
2 ½ c. à thé de sucre
½ c. à thé de sel
140 g de farine tout usage
4 œufs de gros calibre

Crème au chocolat blanc

255 g mascarpone froid

Assemblée

de sucre à glacer (optionnel) à dépoussiérer

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 morceau

Sodium 227.1 mg

Protides 7.6 g

Calories 1922.6 kJ / 459.5 kcal

Lipides 33 g

Fibre 2.2 g

Graisses saturées 19.3 g

Glucides 34.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

On passe en mode chef en un clin d'oeil 28 Recettes
Canada

Vous pourriez aussi aimer...

Pain portugais

3h 45min

Pains Bao avec porc effiloché à la sauce BBQ

3h 10min

Sopa de Lima à la mode du Yucatan

40min

Smoothie bowl aux cerises et grué de cacao

10min

Gâteau au café aux pommes et aux dattes sans gluten

1h

Chai latte au potiron

35min

Briouats

35min

Yogourt à la vanille

Pas d’évaluation

Yogourt à la vanille

Pas d’évaluation

Couronne fruitée

Pas d’évaluation

Mochi au beurre et son sorbet à l’ananas (Matthew Kenney)

Pas d’évaluation