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Chapata de masa madre

Chapata de masa madre
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Prép. 30min
Total 9h 25min
2 pieza
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Ingrédients

Preferencia (Poolish)
  • aceite de oliva extra virgen
  • 150 g de agua
  • 30 g de masa base, fermentada (cultivo iniciador de manzana y trigo), (ver Consejo)
  • 150 g de harina de fuerza
Masa y moldeado
  • aceite de oliva extra virgen para engrasar
  • 365 g de harina
  • 280 g de agua
  • 2 cdita sal
  • 1 cdita levadura seca instantánea
  • harina de pan al polvo
  • agua para vapor
  • agua rociar

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 pieza

Sodium 2294 mg
Protides 30 g
Calories 3899 kJ / 932 kcal
Lipides 9 g
Fibre 6 g
Graisses saturées 1 g
Glucides 179 g

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