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Boulettes de poulet Stroganoff
5.0 3 évaluations
Prép. 15min
Total 40min
4 portions
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Ingrédients

Boulettes de viande
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche coupées en morceaux
  • 3 - 4 brins de persil plat frais uniquement les feuilles
  • 1 gousse d'ail
  • 500 g de viande de poulet hachée
  • 50 g de chapelure
  • ½ c. à café de sel de mer
  • ½ c. à café de poudre de paprika
  • d'huile d'olive extra vierge pour graisser
Sauce Stroganoff
  • 200 g d'oignons jaunes coupés en quartiers
  • 20 g d'huile d'olive extra vierge
  • 400 g de champignons bruns frais coupés en quartiers
  • 70 g de purée de tomates
  • 150 g de vin blanc
  • 220 g d'eau
  • 1 ¼ c. à soupe de pâte de bouillon de poulet (voir conseils)
  • 1 ¼ c. à soupe de poudre de paprika
  • 2 - 3 pincées de poivre de Cayenne, moulu au goût
  • 2 pincée de sel de mer plus un supplément pour l'assaisonnement
  • 1 ½ c. à café moutarde de Dijon
  • 400 g de chou frisé émincées
  • du sel de mer, pour assaisonner
  • du poivre moulu pour assaisonner
  • 150 g de crème fraîche, min 30% M.G.
  • du persil frais plat

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 597.6 mg
Protides 30.2 g
Calories 1926.6 kJ / 460.5 kcal
Lipides 23.9 g
Fibre 6.5 g
Graisses saturées 8.2 g
Glucides 29.2 g

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