Pain aux graines au levain

5.0 2 évaluations

Prép. 5min

Total 33h

1000 g

Ingrédients

Trempage des graines

30 g de graines de lin
30 g de graines de tournesol
30 g de graines de potiron
30 g de graines de sésame (optionnel)
10 g de graines de pavot
10 g de graines de chia
90 g d'eau

Préparation du levain

50 g de levain chef
50 g de farine de blé
50 g d'eau

Autolyse

425 g de farine de blé
75 g de farine mi-blanche

75 g de farine de blé
340 g d'eau

Pâte à pain aux graines

3 pincées de levure boulangère sèche (optionnel)
12 g de sel

Façonnage et fermentation à froid

farine mi-blanche pour saupoudrer

Niveau

difficile

Infos nut. par 100 g

Sodium 478 mg

Protides 8 g

Calories 1062 kJ / 254 kcal

Lipides 5 g

Fibre 4 g

Graisses saturées 1 g

Glucides 46 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Faire du pain au levain 8 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Baguette

3h 45min

Focaccia au levain

31h

Pain express

1h 15min

Pains Naan à la coriandre

1h 15min

Pains pita

2h

Ballons de St-Gall

26h 30min

Expérience culinaire Pain toupie rapide

40min

Petits pains au lait

2h 5min

Pain vapeur

2h

Pain de seigle valaisan

10h

Escargots à la cannelle

3h

Petits pains au müesli (sucrés)

2h

Tout montrer

Tout montrer