Hamburger tex-mex

Hamburger tex-mex

4.7 123 évaluations

Prép. 40min

Total 4h 25min

6 parts

Ingrédients

Le pain burger

d'eau
50 g
de levure boulangère fraîche
10 g
de lait
50 g
de sucre en poudre
15 g
de farine de blé et un peu pour le plan de travail
250 g
œufs moyens (53-63 g)
2
de beurre doux
40 g
de sel
1 pincée
de graines de sésame
1 c. à soupe

La sauce barbecue

d'échalote
30 g
gousse d'ail
1
d'huile d'olive
15 g
de piment de Cayenne en poudre
1 pincée
de cassonade
50 g
de coulis de tomates
125 g
de moutarde
2 c. à soupe
de jus de citron (optionnel)
1 c. à soupe
de sauce Worcestershire
1 c. à café
de fécule de maïs
1 c. à café

La garniture

d'oignons coupés en deux
100 g
gousse d'ail
1
d'huile d'olive
25 g
de mélange d'épices mexicain
2 c. à café
de piment de Cayenne en poudre
1 pincée
de tomates détaillées en dés
150 g
de grains de maïs en conserve égouttés
50 g
de viande de bœuf hachée découpée en 6 steaks hachés
600 g
d'emmental
6 tranches
de salade verte
30 g

Infos nut. par 1 part

Calories 673.2 kcal / 2813.8 kJ

Protides 50.3 g

Lipides 31.8 g

Glucides 46.3 g

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