
Versions compatibles
Choux au thé matcha, cœur fruit de la Passion
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Le craquelin vert
- 100 g de farine de blé et un peu pour fariner
- 3 pointes de couteau de colorant alimentaire vert
- 70 g de beurre doux coupé en morceaux
- 100 g de cassonade
- 1 c. à soupe d'eau
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 10 g de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs moyens (53-63 g)
Le coeur fruit de la passion
- 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 8 fruits de la Passion
La crème au thé matcha
- 80 g de sucre en poudre
- 3 c. à café de thé vert matcha
- 150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
250
g de mascarpone
ou 250 g de fromage frais type Philadelphia®
- Infos nut.
- par 1 pièce
- Calories
- 275 kcal / 1152 kJ
- Protides
- 4.7 g
- Lipides
- 17.1 g
- Glucides
- 22.8 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Eclairs à la pistache et fève tonka
1h 20min
Cupcakes façon tarte au citron meringuée
55min
Crème diplomate aux fruits
1h
Entremets coco-passion-papaye
24h
Mille-feuille miel-sarrasin, chantilly à l'orange
1h 50min
Choux meringués aux fruits de la Passion
2h 45min
Religieuses craquelin caramel au beurre salé
4h
Choux façon tiramisu
1h 50min
Dacquoise aux framboises
2h
Mille-feuille de fruits rouges à la meringue
3h 40min
Mille-feuille pistache-framboise
1h 45min
Mousse de chèvre, compotée de fraises
25min