Gubana

Gubana

4.4 22 évaluations

Prép. 45min

Total 3h 45min

10 porzioni

Ingrédients

Lievitino

latte
100 g
di lievito di birra fresco
15 g
di farina tipo 00
100 g

Impasto

di farina tipo 00
400 g
di farina tipo 0
150 g
di latte
50 g
di zucchero
100 g
di burro morbido
50 g
uovo
1
tuorlo
1
limone preferibilmente biologico, la scorza grattugiata
1
di sale
1 pizzico

Ripieno

di uvetta sultanina
100 g
di vino bianco passito tipo Zibibbo
100 g
di pangrattato
20 g
di burro morbido
50 g
di zucchero
50 g
arancia preferibilmente biologica, la scorza (senza la parte bianca)
1
limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
1
di cioccolato fondente a pezzi
70 g
di cedro candito a pezzi
50 g
fichi secchi a pezzi
6
di gherigli di noci
100 g
di nocciole spellate e tostate
50 g
prugne secche denocciolate a pezzi
6
di pinoli
50 g
uovo
1
tuorlo
1
di grappa di prugne
50 g
di vaniglia in polvere
1 bustina

Terminare la preparazione

farina tipo 00 q.b. per infarinare
tuorlo leggermente sbattuto
1
di zucchero
40 g

Infos nut. par 1 porzione

Calories 663 kcal / 2774 kJ

Protides 15.4 g

Lipides 26.9 g

Glucides 96 g

Fibre 6.1 g

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