Versions compatibles
Rinderhüfte mit Sommergemüse und Hollandaise
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 7 Stängel Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
- 4 Stängel Minze, frisch, Blättchen abgezupft
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 5 Wacholderbeeren
- 1 Zweig Thymian, frisch, Blättchen abgezupft
- 1 Zweig Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
- 3 EL Olivenöl
- 700 - 800 g Hüftsteak vom Rind, im Ganzen (siehe Tipp)
- 600 g Wasser
- 15 Cocktailtomaten
- 200 g Karotten
- 600 g Erdäpfel
- 150 g Kaiserschoten
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen und etwas mehr
- 150 g Butter, in Stücken
- 3 Eidotter
- 50 g Weißwein
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- 1 TL Senf
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 3297 kJ / 787 kcal
- Protides
- 44 g
- Glucides
- 32 g
- Lipides
- 53 g
- Fibre
- 7 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Recettes alternatives
Tafelspitz mit Wurzelsauce
2h
Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce
3h
Zander mit Safransauce, Reis und Schmorparadeisern
1óra 5p
Hendlfilet auf Blattsalat mit Senfdressing
40 min
Coq au vin
3h
Kalbsrouladen mit Bohnenstampf
45min
Hendlbrust mit pikanter Zwetschkenfülle und Fisolen
50min
Boef Stroganoff
50min
Hendl-Spinat-Bowl mit Eiernudeln
45min
Beiriedschnitte mit Pesto Tagliatelle auf Kürbisgemüse
1h
Rinderfilet à la Esterhazy
50min
Putenbrust mit Speck und Erdäpfeln
1h 25min