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Pescado marinado con salsa chermoula y ensalada de couscous

Pescado marinado con salsa chermoula y ensalada de couscous
4.0 9 évaluations
Prép. 20min
Total 1h 20min
2 porciones
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Ingrédients

Pescado marinado
  • 2 dientes de ajo
  • 5 g de jengibre pelado
  • 1 chile rojo, fresco cortado a la mitad y desvenado
  • ½ - 1 cdita de semillas de hinojo
  • 1 pizca de canela en polvo
  • ¼ cdita de azafrán
  • ½ cdita de sal
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 2 filete de pescado blanco, sin piel (aprox. 180 g c/u)
Salsa chermoula
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de cilantro fresco cortado en trozos
  • ½ - 1 cdita de comino en polvo
  • 1 cdita de paprika dulce
  • 1 pizca de hojuelas de chile seco
  • 30 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
  • 30 g de aceite de oliva
Ensalada de couscous
  • 100 gramos de couscous
  • 15 g de aceite de oliva
  • 110 g de agua
  • 1 pizca de comino en polvo
  • ½ cdita de sal
  • 5 ramas de cilantro fresco sólo las hojas
  • 1 chile rojo, fresco
  • 1 centimetro de cáscara de limón amarillo
  • 1 zanahoria (aprox. 60 g), pelada y cortada en trozos
  • 50 g de aceitunas negras deshuesadas
  • 80 gramos de garbanzo blanco, enlatado drained
Cocción al vapor del pescado
  • 500 g de agua

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Protides 43 g
Calories 3187 kJ / 762 kcal
Lipides 45 g
Fibre 7 g
Glucides 44 g

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