Appareils et accessoires
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Tortellini de carne con salsa de tomate y albahaca
Ingrédients
Relleno
-
50 g de queso parmesano
-
60 g de cebolla
-
1 diente de ajo
-
1 ramita de romero fresco (hojas)
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30 g de aceite de oliva
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150 g de carne de ternera en trozos (2-3 cm)
-
150 g de filete de pechuga de pollo sin piel en trozos (2-3 cm)
-
50 g de vino blanco
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50 g de dados de beicon ahumado50 g de jamón serrano en dados
-
50 g de espinacas troceadas congeladas (descongeladas y escurridas)
-
1 huevo
-
1 pellizco de nuez moscada molida
-
1 pellizco de pimienta molida
-
1 pellizco de sal
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50 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)
Masa
-
400 g harina de trigo (y algo más para espolvorear)
-
4 huevos
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20 g de aceite de oliva
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1 pellizco de sal
Salsa de tomate y albahaca
-
830 - 850 g de tomate troceado en conserva (2 latas)
-
70 g de aceite de oliva
-
2 cucharaditas de sal (y algo más para hervir la pasta)
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1 cucharada de azúcar
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agua (para hervir la pasta)
-
1 - 2 ramitas de albahaca fresca troceada
Niveau
moyen
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