
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Semolina dumplings
- 4 sprigs fresh flat-leaf parsley leaves only
- 300 g milk
- 30 g salted butter
- 1 ½ tsp salt
- 2 pinches ground black pepper
- 2 pinches nutmeg
- 200 g fine semolina
- 2 egg yolks
- water (approx. 2 litres)
- plain flour for dusting
Mushroom sauce
- 3 eschalots
- 1 garlic clove
- 50 g white wine
- 40 g salted butter
- 400 g fresh Swiss brown mushrooms cut into quarters
- 2 pinches ground black pepper
- ½ tsp salt
- 30 g plain flour
- 200 g pouring (whipping) cream
- fresh chives finely chopped, for garnishing
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 645.4 kcal / 2700.3 kJ
- Protides
- 14.8 g
- Lipides
- 37.6 g
- Glucides
- 62.7 g
- Fibre
- 3.3 g
- Graisses saturées
- 22.8 g
- Sodium
- 1351.1 mg