Skip to main content Recherche
Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce

Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce
3.3 13 évaluations
Prép. 35min
Total 2h 5min
6 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

La pâte à raviole
  • 300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 3 œufs
  • 30 g d'huile d'olive
  • 3 pincées de sel
La farce
  • 20 g d'huile d'olive et un peu pour l'ensemble Varoma
  • 3 c. à café de ciboulette fraîche ciselée
  • 20 g gingembres frais
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1 c. à café de zeste de citron vert finement râpé
  • ½ c. à café de fleur de sel
  • 6 noix de saint-jacques, avec corail
Le bouillon et la cuisson
  • 60 g d'échalotes
  • 20 g gingembres frais
  • 15 g d'huile d'olive
  • 30 g vinaigre de riz
  • 90 g de mirin
  • 500 g d'eau
  • 20 g de sauce de soja
  • 1 clou de girofle
  • 1 étoile de badiane

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 12.8 g
Calories 1695 kJ / 405.2 kcal
Lipides 16.3 g
Fibre 2.8 g
Glucides 50 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cuisine vapeur 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Pâte à chou

4.8(704)

2h

Pâtes fraîches

4.7(432)

1h

Gravlax de canard aux agrumes

3.5(12)

12h 30min

Œufs basse température, artichauts et girolles

4.3(50)

2h

Ravioles de volaille des Landes aux asperges blanches et morilles

3.4(7)

2h 15min

Choux au thé matcha, cœur fruit de la Passion

4.7(7)

2h 55min

Le merveilleux

4.0(23)

3h 40min

Ravioles de homard sauce Newburg

4.6(18)

1h 40min

Boulettes épicées et nouilles chinoises

4.1(26)

1h 30min

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo

4.6(106)

55min

Ravioles sauce au foie gras

4.2(59)

40min

Ravioli maison

4.3(55)

2h 15min