Versions compatibles
Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La pâte à raviole
- 300 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 3 œufs
- 30 g d'huile d'olive
- 3 pincées de sel
La farce
- 20 g d'huile d'olive, et un peu pour l'ensemble Varoma
- 3 c. à café de ciboulette fraîche, ciselée
- 20 g de gingembre frais
- 20 g d'huile d'olive
- 1 c. à café de zeste de citron vert, finement râpé
- ½ c. à café de fleur de sel
- 6 noix de saint-jacques, avec corail
Le bouillon et la cuisson
- 60 g d'échalotes
- 20 g de gingembre frais
- 15 g d'huile d'olive
- 30 g vinaigre de riz
- 90 g de mirin
- 500 g d'eau
- 20 g de sauce de soja
- 1 clou de girofle
- 1 étoile de badiane
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1695 kJ / 405.2 kcal
- Protides
- 12.8 g
- Glucides
- 50 g
- Lipides
- 16.3 g
- Fibre
- 2.8 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Pâtes fraîches
1h
Rouleaux de riz aux légumes
1h 35min
Pâtes fraîches au basilic
40min
Raviolis aux crevettes (Xia jiao)
1 Std. 15 Min
Choux à la mousse de petits pois
4ωρ.
Ravioli asperge-roquette
2 Std.
Macarons aux fruits de la Passion
25 Std. 45 Min
Raviolis de crevettes
50min
Acras de morue
13ωρ.
Le macaron caramel
1 Std. 50 Min
Ravioli, on est lundi !
2sa 30 dk
Dim sum "Shao mai"
1h 45min