Recherche
Dinkel-Wolke

Dinkel-Wolke
4.5 78 évaluations
Prép. 45min
Total 16h 30min
9 Stücke
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Vorteig
  • Wasser (lauwarm)
    50 g
  • frische Hefe erbsengroß (1 g)
    1 Stückchen
  • Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
    60 g
Roggensauerteig
  • Wasser
    70 g
  • Anstellgut (Roggensauerteig)
    5 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960
    50 g
Quellstück
  • Wasser
    50 g
  • Dinkelflocken
    50 g
Hauptteig
  • Öl zum Einfetten
  • Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
    200 g
  • frische Hefe
    5 g
  • Dinkelmehl Type 630 oder 700
    250 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
    50 g
  • Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
    3 - 4 TL
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • Butter
    10 g

Niveau

difficile

Infos nut. par 9 Stücke

Protides 56 g
Calories 7091 kJ / 1727 kcal
Lipides 19 g
Fibre 31.6 g
Glucides 310 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Brot backen 70 Recettes
Allemagne

Vous pourriez aussi aimer...

Oberländer

Oberländer

4.6(77)

14h 30min

Bauernbrot

Bauernbrot

4.3(565)

16h 15min

Buttermilchbrot

Buttermilchbrot

4.1(345)

18h

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

4.3(46)

20h 10min

Kosaken-Doppelbrot

Kosaken-Doppelbrot

4.8(160)

14h 30min

Dinkelsemmerl

Dinkelsemmerl

4.8(77)

14h 30min

Zwirbel-Graubrot

Zwirbel-Graubrot

4.4(119)

16h

Wachauer Laberl

Wachauer Laberl

4.7(159)

15h 20min

Waldstauden-Roggenbrot

Waldstauden-Roggenbrot

4.6(62)

23h 30min

Kräuter-Roggen-Mischbrot

Kräuter-Roggen-Mischbrot

4.7(172)

14h 30min

Kommissbrot

Kommissbrot

4.6(204)

15h 30min

Roggenmischbrot ohne Hefe

Roggenmischbrot ohne Hefe

4.7(312)

16h 45min