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Estofado de cordero y garbanzos (Abgusht) - Irán
Ingrédients
-
700 - 750 g de pierna de cordero con hueso (en rodajas de 2 cm)
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200 g de cebolla en cuartos
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200 g de tomate maduro en cuartos
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1 cucharadita de cúrcuma molida
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800 g de agua
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20 g de zumo de limón
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50 g de tomate concentrado
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1 cucharadita de pimentón
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2 cucharaditas de sal
-
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
-
300 g de patata (chascada en trozos de aprox. 3 cm)
-
200 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
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200 g de judías blancas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
-
1 - 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Niveau
facile
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