Couscous à l'agneau et au poulet

Couscous à l'agneau et au poulet

4.6 159 évaluations

Prép. 30min

Total 1h 20min

8 portions

Ingrédients

de gingembre frais
20 g
d'huile d'olive
90 g
de zeste de citron jaune non traité
2 c. à café
cuisses de poulet, avec os et peau réservées dans un saladier
4
d'oignons coupés en deux
200 g
de feuilles de coriandre fraîche
4 brins
de feuilles de persil frais
4 brins
de viande d'agneau coupée en morceaux
400 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de carottes coupées en rondelles
200 g
de poivron taillé en lanières
150 g
d'aubergine détaillée en cubes
150 g
de cannelle en poudre
1 c. à café
de gingembre en poudre
1 c. à café
d'eau
850 g
saucisses épicées, type merguez
4
de courgettes coupées en tronçons de 2 cm
300 g
de graines de couscous
250 g
de raisins secs
80 g
de pois chiches en conserve égouttés
250 g
de sauce harissa
1 - 2 c. à café

Infos nut. par 1 portion

Calories 642 kcal / 2682.9 kJ

Protides 55.4 g

Lipides 33.5 g

Glucides 27.1 g

Fibre 6.1 g

Graisses saturées 9.1 g

Sodium 457 mg

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