Velouté de butternut, poisson et riz aux légumes, crumble pomme-poire
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Velouté de butternut, poisson et riz aux légumes, crumble pomme-poire

Ingrédients

  • 100 g de riz long blanc
  • de l'eau, pour tremper le riz
  • 2 filets de poisson blanc, sans peau, 150-180 g chacun (merlu, sole ou perche par ex.)
  • 1 c. à café de sel, selon vos goûts
  • 6 tomates cerises, coupées en deux
  • 120 g de pommes, épépinée, en morceaux (1.5 cm)
  • 120 g de poires, épépinée, en morceaux (1.5 cm)
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 130 g de carotte, en bâtonnets (1 x 5 cm)
  • 4 asperges vertes, coupées en deux dans la longueur si d'un diamètre supérieur à 1 cm
  • 40 g de farine de blé
  • 20 g de sucre brun
  • 20 g de beurre
  • 150 g d'oignon, en morceaux (4 cm)
  • 1 gousse d'ail
  • 250 - 300 g de courge butternut, épluchée, en morceaux (3 cm)
  • 20 g d'huile d'olive extra vierge
  • 80 g de tomate, mûre, en morceaux
  • 2 pincées de poivre moulu, selon vos goûts
  • 400 g d'eau
  • de civettes fraîches ciselée, pour la finition

Infos nut.
par 1 portion
Calories
3480 kJ / 832 kcal
Protides
43 g
Glucides
105 g
Lipides
22 g

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