Chuletitas a la brasa (Francis Paniego)

Chuletitas a la brasa (Francis Paniego)

3.7 3 évaluations

Prép. 1h

Total 3h

8 raciones

Ingrédients

Piedras de carbón

1 - 2 pimientos rojos entreverados para asar
90 g de harina
25 g de azúcar moreno
50 g de almendra molida
100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 sobre de tinta de calamar
1 pellizco de polvo ahumado (sosa)

Ceniza

100 g de clara de huevo
1 sobre de tinta de calamar
150 g de azúcar

Jugo de carne

150 g de cebolla en cuartos
3 dientes de ajo
20 g de aceite de oliva virgen extra
500 g de carne de cordero en trozos
500 g de vino blanco seco
750 g de agua
1 pellizco de sal
100 g de fondo de buey

Minichuletitas

2 costillares de conejo
10 g de aceite de oliva virgen extra

Presentación

1 pellizco de sal de Guerande

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 ración

Protides 43.5 g

Calories 2532 kJ / 606 kcal

Lipides 33.12 g

Fibre 1.98 g

Glucides 33.45 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Grandes chefs 12 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Menú: Sopa de picadillo. Rape con gambón, patata panadera y salsa de naranja

1h 15min

Mejillones marinados con crema de azafrán

40min

Aceites aromatizados de especias y hierbas - MX

10min

Sopa de pescado

55min

Cocido maragato

3h 50min

Pato relleno a la navarra

3h 15min

Gambones a la parrilla con ensalada agridulce de cebolla roja y cherrys

30min

Gominolas de aceite de oliva virgen extra suave (Paco Roncero)

1h 20min

Estofado al estilo de Yoda

1h 15min

Piernas de cordero con dos rellenos

2h 15min

Arroz al estilo de Alicante (Comunidad Valenciana)

1h 20min

Sopa campera

1h