Choron sauce (Tomato béarnaise)

Choron sauce (Tomato béarnaise)

3.0 4 évaluations

Prép. 5min

Total 20min

350 g

Ingrédients

fresh tarragon leaves and stalks separated
2 - 3 sprigs
fresh chervil leaves and stalks separated (see Tips)
2 - 3 sprigs
tomato
50 g
eschalots
80 g
white wine vinegar
80 g
unsalted butter cut into pieces
180 g
egg yolks
4
salt
½ - 1 tsp
ground black pepper
2 pinches
tomato paste
1 - 2 tsp

Niveau

facile

Infos nut. par 350 g

Sodium 2385.8 mg

Protides 16.1 g

Calories 6636 kJ / 1580 kcal

Lipides 166.8 g

Fibre 5.2 g

Graisses saturées 102.4 g

Glucides 5.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thickening with TM6 19 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Wasabi mayonnaise

10min

Quinoa puddings with raspberry coulis

1h 5min

Pavlova

6h

Fraisier sponge (TM6, Christy Tania)

30h

Quiche Lorraine

45min

Grilled eye fillet with Café de Paris butter

45min

Peppercorn sauce

20min

Duck breasts with orange ginger sauce, mashed potatoes and green beans

1h 10min

Parmesan-crusted lamb cutlets, creamed spinach and smashed spuds

1h 15min

Traditional cocktail sauce

5min

Diane sauce

20min

Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)

28h