
Appareils et accessoires
Insalata di mare
Prép. 20min
Total 1h 30min
4 porzioni
Ingrédients
Emulsione
-
di pepe nero in grani½ cucchiaino
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di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate½ mazzetto
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di sale1 pizzico
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di olio extravergine di oliva50 g
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di succo di limone spremuto fresco e filtrato20 g
Insalata di mare
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di sale1 cucchiaino
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di acqua650 g
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di vino bianco secco50 g
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di polpo fresco o decongelato, intero700 g
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di molluschi conchigliferi (cozze, vongole, fasolari...)1000 g
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di molluschi cefalopodi tagliati ad anelli (seppie, calamari, totani...)300 g
-
di crostacei puliti e sgusciati (gamberi, gamberetti, mazzancolle, cannocchie, scampi...)200 g
Infos nut. par 1 porzione
Calories
335 kcal /
1402 kJ
Protides
39.7 g
Lipides
17.3 g
Glucides
5.6 g
Fibre
0.9 g
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