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Soupe vegan crémeuse au brocoli et au fromage
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 60 g de noix de cajou
- de l'eau pour tremper
- 500 g de brocolis les bouquets coupés en 2 si trop grands et les branches légèrement épluchées et en morceaux (2 x 5 cm)
- 3 tranches de pain blanc épaisses, en cubes (2 cm)
- de l'huile d'olive et plus pour parsemer
- du sel fin selon vos goûts
- du poivre noir moulu selon vos goûts
- 100 g d'oignons coupés en 4
- 3 - 5 gousses d'ail selon vos goûts
- 200 g de pommes de terre épluchées, en cubes (3 cm)
- 90 g de carottes en morceaux (3 cm)
-
1
cube de bouillon de légumes (pour 0,5l) émietté
ou 1 c. à café bombée de pâte de bouillon de légumes émietté - 40 g de flocons de levure nutritionnelle
- ¾ c. à café d'un mélange d'herbes séchées
- ¾ c. à café de poudre de paprika
- ¼ c. à café de poivre de Cayenne, moulu
- 1 c. à café de sel et plus selon vos goûts
- ¼ c. à café de poivre noir moulu et plus selon vos goûts
- de fromage végétal râpé, pour parsemer (optionnel)
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 390 kcal / 1629 kJ
- Protides
- 18 g
- Lipides
- 17 g
- Glucides
- 36 g
- Fibre
- 11 g
- Graisses saturées
- 2.8 g
- Sodium
- 1032 mg
Collection(s)
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