Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Ternera con chips de papa y manzana Al vacío TM6
Ingrédients
Ternera a baja temperatura
-
1400 g de agua
-
10 g de jugo de limón amarillo
-
6 rebanadas de tocino
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500 g de carne de ternera (p. ej. espaldilla, aguja, etc.) en una sola pieza
-
2 pizcas de sal
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2 pizcas de pimienta molida
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2 ramitas de romero
Chips de papa y manzana al horno
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400 g de manzana (cualquier tipo) descorazonadas, en rodajas (aprox. 2 mm)
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400 g de papa en rodajas (aprox. 2 mm)
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30 g de aceite de oliva extra virgen
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½ cdita de sal fina o al gusto
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½ cdita de pimienta molida o al gusto
Salsa
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50 g de zanahoria en trozos (3 cm)
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30 g de apio en trozos (3 cm)
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20 g de cebolla en trozos
-
½ cubo de caldo de carne½ cdita de concentrado de caldo de res
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100 g de agua
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20 g de fécula de maíz
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30 g de crema para batir (30-40% grasa)
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 porción
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Mexique
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